[ Food + Design ] Studio de design culinaire Cahiers d'inspirations culinaires
Marion Chatel-Chaix
PRÉSENTATION DU CONTEXTE ET DU PROJET : Pourquoi les meules de fromages sont-elles rondes ? Pourquoi les bagels ont-ils un trou au centre ? Pourquoi autant de formes de pâtes ? Pourquoi des motifs sur le pain ? Autant de questions qui peuvent paraître élémentaires tellement ces objets font partie de notre quotidien et pourtant, les réponses ont vraiment du sens ! Et elles sont du registre du design culinaire. Avant de me consacrer au design culinaire, j’ai travaillé pendant 10 ans pour des marques de mode et des bureaux de tendances comme Nelly Rodi. Passionnée par l’univers des grands chefs, je me suis formée en parallèle de mes activités à l’ESAD de Reims auprès de Marc Brétillot. Le « Pape du design culinaire » m’a toujours encouragée à entretenir la différence de mon parcours – véritable valeur ajoutée – d’une « designer ayant eu une expérience dans la mode ». Je fais désormais le lien entre ses deux métiers, en adaptant les méthodes de création des bureaux de style aux besoins de l’innovation alimentaire. Ma vision : le design culinaire ne consiste pas exclusivement à créer de nouvelles formes, mais aussi à mettre en lumière toute la beauté existante et inspirante autour de nous, pour faire en sorte que manger devienne une expérience pleine de sens. LES CAHIERS D’INSPIRATIONS CULINAIRES : Comment les chefs et pâtissiers peuvent-ils créer et avoir un temps d’avance sur les tendances créatives alors qu’ils sont dans les coups de feu du quotidien et dans une course effrénée à la nouveauté ? Ce besoin est devenu permanent pour se démarquer, avoir de la visibilité, vendre… Pour répondre à cette problématique, je transfert mon savoir-faire issu de la mode sous la forme de cahiers d’inspirations culinaire. Ce sont les premiers outils de la sorte conçus spécifiquement à destination des métiers de bouche. Je permets à mes clients un gain de temps précieux dans la recherche de textures, de techniques, de pistes créatives actuelles à décliner en cuisine, en pâtisserie ou encore sur les arts de la table. Les cahiers ont été adoptés par de grandes maisons telles que Alexandre Gauthier (La Grenouillère**), Emmanuel Renaut (Flocons de Sel***), François Daubinet (Fauchon), Lenôtre… mais aussi l’École Valrhona, Carrefour Design ou des institutions comme le Louvre-Lens. POURQUOI J’AI BESOIN DE VOUS : Après 2 ans d’existence et 5 numéros déjà sortis, les cahiers exquisite vont évoluer début 2020. Dans ce cadre, j’aimerai travailler en étroite collaboration avec un graphiste pour envisager une refonte de l’offre dans son ensemble. TIMING : 2 mois. Début 2020. Je reste flexible sur les dates, cherchant surtout un « coup de coeur » sur le profil créatif. En fonction de cela, on s’adaptera pour envisager la collaboration… (la souplesse étant l’un des avantages des petites structures). – La possibilité de continuer de travailler ensemble à l’issu du stage. Souhaitant conserver la souplesse d’une petite structure, je ne laisse pas miroiter de promesse d’embauche, mais plutôt des collaborations en freelance. D’où ma demande d’un profil qui a un goût prononcé pour autonomie.
– Vous aimez le culinaire mais vous souhaitez découvrir ce monde sous un autre angle que celui de la cuisine, car vous n'allez ni pâtisser, ni cuisiner, ni faire des expériences de matières plastiques au Studio exquisite ! – Vous êtes étudiant.e en graphisme ou vous développez une forte sensibilité au graphisme et à l’univers des tendances dans votre cursus. – Vous avez une forte identité graphique. – Vous aimez le print mais ne boudez pas le web. – Vous avez une personnalité avec une capacité à la direction artistique. – Vous avez une aptitude à la compréhension rapide et des capacités d’adaptation à un brief et un cahier des charges. – Vous êtes créatif et avant tout force de proposition. – Vous avez une bonne maîtrise d’In Design est essentielle (Illustrator / Photoshop ou Lightroom seraient un plus). – Vous aimez l’autonomie, l’autogestion et la gestion des priorités. – Vous ne chercher pas à intégrer une grosse boîte et travailler en binôme (avec moi !) ne vous fait pas peur. – Vous aurez une grande liberté dans la gestion de votre temps et de votre travail. Je suis une toute petite structure dans laquelle j’ai toutes les casquettes. Je cherche donc quelqu’un pour m’épauler dans cette refonte graphique qui vous laissera une grande liberté créative dès lors qu’elle répond au cahier des charges. Avec ce projet, vous aurez « carte blanche » pour proposer vos idées, les argumenter et les décliner sur différents supports. Pour vos références, vous serez le DA de la nouvelle forme que prendront les cahiers exquisite 2.0. Les cahiers seront aussi le point de départ à une refonte complète de la marque exquisite : website / e-shop / supports de communication / déclinaison de cette charte sur les réseaux sociaux /… et autres projets en cours ne pouvant pas encore être dévoilés publiquement 😉 Vos talents pourront donc donc se décliner en tant que charte graphique sous différents formats et usages pour une expérience à 360°, autant en print qu’en web. – Envoyez-moi CV, extrait de book et quelques lignes de motivation qui dévoilent votre personnalité et vos envies personnelles sur ce projet précis à l’adresse contact@studio-exquisite.com avec comme objet [ Candidature graphisme ]. – L'annonce détaillée ici : http://studio-exquisite.com/offre-de-stage-graphiste-da-print/